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“中國贏了”登《時期》雜志啟里:聰明人
作者:admin 發布于:2019-03-02 20:34 文字:【】【】【
。也正因為信了這些道理,如今,這30元一碗的故宮面,越發讓人難以下咽。一者,面條發軔于東漢初期,雖然是正宗國貨,卻也來自民間,即便在今天,請客吃面的似乎也不是很多,

  。也正因為信了這些道理,如今,這30元一碗的故宮面,越發讓人難以下咽。一者,面條發軔于東漢初期,雖然是正宗國貨,卻也來自民間,即便在今天,請客吃面的似乎也不是很多,故此,按照當初衡量星巴克品味與檔次的標準來看,這面條也未必能PK得過咖啡;二者,既然嫌咖啡賣得貴,面條當賣得便宜才對,但30元一碗的故宮面,比之于全國統一價的咖啡,再看看成本,不僅是“天價”,而且貴得很不仗義,哪里還看得到什么“道德的血液”。按照“綜合了文化、成本等因素而制定”的邏輯,當年的星巴克,一杯咖啡起碼可以賣上百塊錢吧。

  我不喜歡星巴克,但比之于30元一碗的故宮面,后者更令人厭惡。起碼,當年的咖啡還保有幾許真誠:從沒有標榜自己多高雅,也沒有拿文化說事兒,更不會借勢亂漲價,還算規規矩矩地經營。當年我就想,繁盛如斯的故宮,容納得了“長袍短褂”的鼻煙壺和“西裝革履”的自鳴鐘和諧相處,怎么偏偏見不得小賣部賣咖啡?今日我終于明白了,原來她是對面條情有獨鐘,非面條不可啊!這面條也很知趣,知道不以30元的高價配不上故宮的段位。只是公眾比較懵了,敢情這故宮離市場經濟還不是一兩個光年的事情!

  當然,故宮不會說話,需要有些人來表達她的聲音。從2007年的咖啡,到2009年的面條,也就兩年的時間而已。時代在進步,歷史在更迭,我們在故宮小賣部這件事上卻仿佛有種時空倒錯的感覺。文化的生命力來自于價值情懷,假裝很傳統未必保護得了傳統,至于寄生或共生與文化領域的商業行為,還是還原其市場本意吧,不要自作多情與曖昧不清。我們趕走了故宮里的星巴克咖啡,于是30元一碗的面條來了,當年義憤填膺的人們,會不會偷偷臉紅不已?

  “30元”符合市場經濟規律

  同樣的商品,在不同場所,會有不同的價格,這是市場經濟的常識

  故宮一碗面賣30元的新聞迅速掀起軒然大波,不少人嘲諷故宮方面想錢想瘋了。一碗面條30元,如果在夜市排檔,那確實是貴得近乎敲詐,但在故宮這個有著特殊文化韻味的地方,30元真的貴嗎?

  同樣的商品,在不同場所,會有不同的價格,這是市場經濟的常識。譬如一瓶礦泉水,超市只賣一兩元;到了咖啡廳,就要賣三五元;到了五星級酒店,就賣十幾元,價格相差十數倍,不在于產品本身,在于消費的場所不同。咖啡廳、五星級酒店的裝修檔次高,有著良好的氛圍,能給人物質之外的精神愉悅,消費是一種文化和感受。

  同理,幾百年的歷史滄桑和文化積淀,盡在故宮一覽之下,擁有如此高貴的背景,一碗面賣30元有什么奇怪的?

  更何況,一碗面賣30元,吃不吃由游客自己決定,只要故宮方面不強買強賣,一切都無可非議。

  我們常嘆息,一件國內生產的服裝成本不過幾十元,出口到國外,打上名牌商標,立刻身價百倍。此處的增值部分,來源于名牌背后的文化積淀,不能單純用商品的生產成本核算。

  同樣,故宮的旅游商品比一般商品高出的那部分價格,就依托于傳統文化的魅力,也是不少游客甘心買單的原因所在。

  壟斷造就故宮高價面

  在故宮里,你連選擇的余地也沒有,想吃面?獨此一家,別無分號。這就是壟斷經營的好處,價格自己說了算,頂多掛個“文化”的牌子遮遮羞,這和石油巨頭拿煉油成本虧損說事的做法是“一樣一樣”的

  在價格管制已很寬松的今天,拿個面價來說事,總有點小題大作之嫌。不過因為這碗面是在故宮里的,而且又被稱為“有文化”的面,所以還值得說兩句。

  這碗面出現在故宮新開出的餐廳中,定價30元。故宮方面表示,這是綜合了文化、成本等因素而制定。不知道這文化是指在故宮這個環境下,一碗普通的陽春面就有了不同的內涵呢,還是這面本身就是拿著宮廷秘方所制,每根面都可以說出一個典故來。

  如果是后者,大家都可以接受,畢竟這是碗“御面”,在古代皇帝居住的地方來碗皇帝吃的面,還是蠻有嚼頭的。怕就怕在這文化,只是面的“澆頭”,明明就是一碗陽春面,除了填飽肚子之外別無意味,硬生生套上了文化的名頭,一下子身價百倍,這不就是掛羊頭賣狗肉嗎?

  記得趙麗蓉和鞏漢林有個春晚小品,大家一定還有印象。講的是一家酒樓推宮廷宴,一盤涼拌蘿卜,號稱宮廷水蘿卜,賣80元,氣得趙麗蓉扮的慈禧打電話向物價局舉報了。擱現在,物價部門才不來管這個呢,人家酒樓有執照,不偷稅漏稅,明碼標價不搞兩套標準,還有慈禧太后給你伴歌伴舞。覺得貴你盡可以不來捧場,找家小館子,8塊錢照樣吃得上這“宮廷水蘿卜”。

  問題是在故宮里,你連選擇的余地也沒有,想吃面?獨此一家,別無分號。這就是壟斷經營的好處,價格自己說了算,頂多掛個“文化”的牌子遮遮羞,這和石油巨頭拿煉油成本虧損說事的做法是“一樣一樣”的。

  機場過去也把一碗面賣上天價,現在一些機場悄悄地把價格調下來了,因為過去打得起“飛的”的,非富即貴,現在不同了,平民百姓也成了常客,調整價格就是為了適應這一需要。況且機場逗留的時間總是短暫的,就算你不吃這碗面,撐一撐也就過去了。只有故宮的面你沒得選擇,除非你愿意拿涼水就著面包頂一頓,好不容易來趟北京游次故宮,這么著真有點對不起胃了。

  “文化面”有文化欺詐嫌疑

  故宮可以開餐廳服務游客,但為高價格賦予所謂的“文化”理由,其可笑程度與小沈陽所賣的“蘇格蘭情調”有一拼

  旅游景點生造典故,硬生文化;某些地方對歷史人物和事件過度詮釋,以提升本地文化底蘊……這些或許都可以歸為“文化欺詐”之列

  筆者覺得,在故宮內開餐廳并不妥當,畢竟餐飲業太容易產生污染了,不利于故宮的保護。而且處于鬧市的故宮不開餐廳,對絕大多數游客來說也并非不可接受。即便退一步說,故宮可以開餐廳服務游客,但為高價格賦予所謂的“文化”理由,其可笑程度與小沈陽所賣的“蘇格蘭情調”有一拼。

  小小一碗面條當中,能有多少“文化”因素?即便說,故宮確實是“有文化”的所在,有些人在故宮吃飯,可能確實會產生一點對歷史的感慨,比如可能想到滿漢全席的奢靡,但并不代表這樣的文化就能附加到一碗面條當中,更不代表可以拿出來賣高價錢。

  攆走了有“文化對抗之嫌”的星巴克,又開始賣自己的“文化面條”,這生意經確實精。但以所謂的文化理由,將面條賣到30元一碗,這很難說是正經生意。故宮賣面,“文化”打鹵,這算不算是對文化的一種惡搞?

  當然,時下這類做法并不少,故宮的“文化面條”只是其中的一例。旅游景點生造典故,硬生文化;某些地方對歷史人物和事件過度詮釋,以提升本地文化底蘊……這些或許都可以歸為“文化欺詐”之列。

  欲加“文化費”何患無辭

  不過,文化被故宮計入了面條的價格之中,但“文化佐料”是否真的被童叟無欺地加到了這碗面條里?食客又是否真的看到了這一碗碗面條上冒著的“文化熱氣”,并嘗出了別樣的“文化滋味”,恐怕還要打上個問號。假如僅僅因為在故宮吃面,便要交“文化費”的話,如此文化,倒更像是一件“欲收之費,何患無辭”的漂亮馬甲罷了

  同樣是一碗面條,出現在不同的地方,不同的場合,的確可以被標上不同的價格。既然如此,30元一碗的價格究竟是高是低,還真是不能一概而論。

  就以故宮餐廳這碗面條為例,作為中華文明的重要象征和世界遺產地,故宮顯然不能和街邊小店相提并論。更何況,且不說當年能進得了紫禁城的都是皇親國戚、非富即貴,即便是在故宮面向公眾開放的今天,要想進故宮開個眼界,旺季60元,淡季40元的票價,對于絕大多數公眾恐怕也不能忽略不計。既然古往今來故宮一向都非閑雜人等能隨便進入的地方,進了故宮的面條也抖擻精神,抬高身價,要說也無可厚非。

  對此,故宮方面倒也相當坦誠,并不避諱

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